Restaurant│特別室ならではの充実したサービスが強み
カメリアヒルズカントリークラブの大きな特徴の一つとして挙げられるのが、「特別室」の存在です。大切なお客様をおもてなしするためのプライベートルームをご用意し、高級ホテルと同質の接客サービスをはじめ、特別室専用のお食事を提供することによって、土日については、早い段階から予約で一杯と盛況です。特別室ならではの特徴やレストランサービスについて、副事業部長の小山さんに詳しくお話を伺いました。
4タイプある特別室、それぞれの特徴
カメリアヒルズの特別室は、大きく4タイプあります。
・アゼリア：16名様までご利用いただける専用ロッカーと浴室（ヒノキのお風呂）を特別室内に完備
・マグノリア：アゼリアと同間取り、ロッカーと浴室（御影石のお風呂）を特別室内に完備
・エグゼクティブルーム：1人1部屋のお風呂付個室タイプ。全4部屋あり、一番大きなお部屋には最大4名様がご会食できるダイニングと、コースを一望できるテラスを完備
・プルメリア：専用の洗面所を特別室内に完備
このうち、エグゼクティブルームは一人一部屋の個室であり、一人ひとりのプライバシーに配慮し、異性の組合せでも、全員が特別室を利用できることから特に高い評価を得ています。ちなみに特別室につけられた名前が花に由来している理由は、藤田観光グループに属する「ホテル椿山荘東京」をはじめ、花を由来とした名前を付ける風習が昔からあるからだといわれています。
プレー上がり時間を見据えて、温かいお風呂をご提供
特別室では、各室に専用のスタッフを配置し、お客様に対してきめ細かな対応ができるような体制を組んでいます。最もわかりやすい例として、専用スタッフがお客様のプレー進行状況を把握し、特別室に戻ってくる時間を見越して、各部屋のお風呂を事前に温めておくことによってお部屋に到着後、すぐ最適な湯加減のお風呂でゆったりくつろげるように配慮しています。
事前オーダーで特別料理もご提供
特別室専用のお料理も、多くのお客様から好評をいただいています。基本的には「前菜盛合せ海宝」「エトワール」「ソレイユ」の3タイプをご用意。
前菜盛合せ海宝：刺身3種・焼き魚・サザエ煮・イクラおろし・鶏の照り焼き・自家製豆腐・田楽味噌・季節の酢味噌・きんかん甘露煮
エトワール：本日のオードブル・カリフラワーのクリームスープ・仔羊のロースト・ケーキ・アイスクリーム盛合せ・コーヒーor紅茶・パン
ソレイユ：本日のオードブル・カリフラワーのクリームスープ・オマール海老のフリカッセ・牛フィレステーキ・フルーツ・ケーキ＆アイスクリームの盛合せ・コーヒーor紅茶・パン
「エトワール」「ソレイユ」はその名の通り、フレンチをベースとした料理となっています。また事前にオーダーを頂ければ、メニューにない料理や味付けにもできる限り対応。例えば「餃子が食べたい」といったニーズにもお応えしています。
豊富な種類のお酒をご用意
「ホテル椿山荘東京」と連携することによって、特別室のみならず、一般のレストランにおいても高い品質の料理とサービスを提供しています。特にお酒に関しては、私たちだけでは決して手に入らないような貴重なオールドワインやウイスキーなども、「ホテル椿山荘東京」と連携することによって入手することができます。お客様の中には、お酒にこだわりを持つ方も多くいらっしゃいますので、できる限りご希望のお酒をご提供できるように努めています。
またメニュー内容に関しても毎月、季節や旬の食材を活用することによってメニューを変えており、新メニューを考案して試食会等も行っています。その中から特に人気の高かったメニューに関してはその後、定番メニューとなっていくので、自然と人気の高いメニューだけが残ることになります。カメリアヒルズの人気メニューとしては「うなぎ」「ハンバーグ」「担々麺」「カレー」といったところ。今後さらにメニューのクオリティを高めたり、テイクアウトメニューの充実も図っていきたいと考えています。
取材後記
カメリアヒルズCCの特別室、特にエグゼクティブルームは、ホテルと間違えてしまうような作りです。プレーしなくとも、コースを一望できるテラスからお酒を飲みながら読書をしてゆっくり過ごしたくなる。他のゴルフ場にはないまさに特別な空間です。お料理に関しても、可能な限り、個々のお客様の好みに合わせたスペシャルなメニューにも対応可能とのこと。まさに「特別」という言葉がぴったりと当てはまります。藤田観光グループのメリットが最大限に生かされているサービスと言えます。近年、コロナ禍の影響もあって、ゴルフ場での接待の需要が高まっています。カメリアヒルズCCの接待であれば、他とは「差」が付けられる接待ができることは間違いないでしょう。
