Restaurant│特別なお客さまに特別なおもてなしを提供 ~別館レストラン 湖畔亭~
レイクウッドゴルフクラブには、2つのレストランがあります。特に法人接待用として、お客様に最上級のおもてなしで、特別な時間と空間を提供しているのが、別館レストラン「湖畔亭」です。湖畔亭では、お客様にどんな価値を提供しているのかを、レストラン運営部の斉藤部長に伺いました。
レイクウッドゴルフクラブが誇る高級レストラン「湖畔亭」
湖畔亭は、クラブハウス別館のレストランとして、多くのVIP法人からご愛顧頂いています。湖畔亭の魅力は、なんと言っても特別室の存在です。少人数から10名以上のお客様にも対応可能な客室からは、美しいコースと丹沢山系の風景が目を楽しませてくれます。
またプライバシーを大切にされるお客様にも、予約時間帯の調整や、動線で他のお客様とすれちがわないようスタッフがコントロール。特別なお客様だからこそ、特別なおもてなしを提供することで、リラックスして食事や団らんの時間を楽しんで頂けるよう、スタッフ一同努めています。本当に大事な接待などで当クラブを利用される法人会員は、必ずコース予約と一緒に特別室の予約を取ります。大切な同伴ゲストと、特別な時間を過ごすためにレイクウッドゴルフクラブに来場されることは非常に嬉しく感じますね。
四季折々の味に舌鼓を打つ。ゴルフだけじゃない価値の提供
1階レストランホールではレギュラーメニューの他、季節の味覚を取り入れた四季折々のメニューをご提供しています和・洋・中の全ジャンルにおいて、当店自慢のシェフが腕を振るいます。季節のメニューについては、それを目的に訪れるリピーターの方も。ゴルフだけではない価値を提供できるのも、湖畔亭の大きな魅力の一つだと考えています。
湖畔亭が誇る美食の数々。豊富なメニューが人気
大切なお客様に提供する料理だからこそ、一品一品のクオリティを極限まで高めることにこだわりを持っています。例えばお蕎麦については、既製品の麺でなく、北海道・北空知(きたそらち)産のそば粉を、専用の製麺室で、店内で使用する分だけを自家製麵し、ご提供。当クラブでも非常に人気のメニューです。また相模湾の近くということもあり、近海で獲れた海産物を用いたメニューも多くのお客様に喜ばれています。また他ゴルフ場にはない寿司カウンターも魅力です。ラウンド後に1日のプレーを振り返り、コースを眺めながら旬の素材を扱ったおつまみや職人が握るお寿司を是非ご堪能下さい。
ラウンド後は、やはりお酒を飲みたくなるもの。湖畔亭では、ビール(主要メーカー全ての瓶ビールをご用意)・ウィスキーといった基本のものから、ワイン(赤・白)・シャンパン・焼酎や、日本各地から取り寄せた銘酒の数々をご用意しています。事前の御連絡が必要ですが、お飲みになりたいものを取寄せることも可能です。お客様にとってかけがえのない時間となるよう、食事とお飲み物についてはこだわり抜いていますね。また女性の方でも召し上がりやすい専用メニューも、現在開発が進んでいます。
コロナ後の世界へ。湖畔亭が見据える未来
コロナ禍の中、今は大規模なパーティや近隣住民の方のご来店を制限しているところですが、大分状況も改善されてきましたので、新たな取り組みや、新規顧客を獲得するための情報発信を積極的に行っていきたいと考えています。ここ数年は大変な時期でしたが、サービスのクオリティを落とさず、多くのお客様にレストランでの時間を楽しんでもらえたことは大きな自信になっています。末永く多くのお客様に選んで頂ける価値あるレストランであるために、これからも湖畔亭は、最高のおもてなしを続けてまいります。
【湖畔亭特別室料金】
会員同伴 1部屋22,000円(1名5,500円)
ビジターのみ 1部屋44,000円(1名11,000円)
※予約開始日にフロントにて予約
取材後記
お客様に最高の時間を楽しんでもらうための「おもてなし」への強い意識、そして提供するサービスのクオリティの高さへの自信を、斉藤部長からのお話を通じて感じました。部屋数に限りの有る特別室だからこそ、レイクウッドゴルフクラブが誇る最高のおもてなしを感じられると共に、一度訪れたお客様を虜にしてしまう魅力が、そこにはあります。
そんなレイクウッドゴルフクラブで湖畔亭特別室を利用した、ここぞという最高の接待を行うための黄金パターンをご紹介いたします。
① 予約開始日に湖畔亭の特別室と8時台のスタート予約を同時に行う。
② 特別室の食事はコース料理のみの受付。プレー後にゆっくりとご堪能頂くため
昼食は軽めのランチで済ませ18Hをスムーズにプレー。
③ 昼過ぎにはラウンド終了、湧きたてのお風呂でゆっくり身体を休めて、お勧めの
コース料理と美酒を満喫。
④ 15時前後にコースを出発、東名の渋滞にも捕まることなく、自宅に帰宅!
ポイントは特別室を確実に取ることです。プレー予約は余裕のあるレイクウッドゴルフ
クラブですが、特別室は週末のみ利用可能で、部屋数(計8部屋)にも限りがございます。予約開始日に、帰宅時間も配慮して、早めのスタート時間の予約を押さえてください。
レイクウッドGCを最大限に利用していただくため、ラウンドからその後のおもてなしまで、一流のプロフェッショナルが最高の時間を提供する。レイクウッドゴルフクラブが上場大手法人の接待に選ばれる理由が垣間見えました。